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Klimafreundliche Menüs - Datenbank und Bericht
10. September 2021 – In Zusammenarbeit mit der Stadt Zürich haben Forschende der ZHAW aus den Bereichen Ökobilanzierung, Ernährungswissenschaften und Nachhaltigkeitskommunikation ein Verpflegungsangebot entwickelt, das positive Umweltwirkungen erzielt und den Zielgruppen von Personalrestaurants und Alterszentren entspricht. Entstanden sind ein Bericht sowie eine Datenbank mit rund 150 umweltfreundlichen und ausgewogenen Menüs. Die Menü-Sets stehen öffentlich zur Verfügung.
